Energie
   
Seit vielen Jahren beziehen wir 100% erneuerbare Energie (E-Werk Mittelbaden) aus Wasserkraft zur Produktion und in der Gastronomie. Biosfaire-Flüssiggas unterstützt dies in der Küche. Unsere Elektro-Autos sind für eine CO2-arme Auslieferung im Einsatz. Zug um Zug wurde und wird bei anstehenden Umbau- & Renovierungsmaßnahmen auf LED-Beleuchtung und energiesparende Geräte umgestellt.


Müll
 
Für unseren Betrieb benötigen wir lediglich ein 240-Liter Restmüllbehälter. Alle anderen Abfälle werden getrennt entsorgt. Wir verzichten, wo es möglich ist, auf Kunststoffe. Wir verwenden, soweit möglich, nur umweltfreundliche Reinigungsmittel.

 

Lebensmittel & Waren
 
Regionale Waren und Lebensmittel sind für uns ein elementares Mittel der Nachhaltigkeit. Wir beziehen daher vorzugsweise regionale Waren. Im folgenden werden einige Bezugsquellen aufgeführt.

 

Getränke

Mineralwasser aus dem Schwarzwald
 
» Peterstaler und Schwarzwaldsprudel

Weine & Schnäpse aus der Ortenau und Baden-Württemberg
 
» Markus Wöhrle & Lahrer Winzer Lahr
» Weingut Lothar Schwörer Schmieheim
» Durbacher Winzer, Oberkircher Winzer
» Gengenbacher Winzer und viele mehr

Internationale Weine auf Kundenwunsch

Säfte aus Lahr, Ortenau und Baden-Württemberg
 
Biere aus der Ortenau und dem Schwarzwald
 
» Schlossbrauerei Stöckle Schmieheim
» Alpirsbacher Brauerei Schwarzwald
» Rothaus Brauerei Schwarzwald
 
Milch aus der Region, Baden-Württemberg und Bayern
 
» Schwarzwald-Milch
10-L Großgebinde und Tetra Pack
» Edeka "Unsere Heimat" & Bio-Milch

Essen

Eigene Spätzle und Pasta Produktion im Hause Vetter

Zukauf, wenn möglich:
 Regional, saisonal , biologisch und hochwertige Pasta aus Italien

Fleisch vorwiegend aus  Baden-Württemberg, Bayern und Deutschland

Spezialitäten wie
Fleisch, Geflügel und Schinken-Spezialitäten aus Frankreich,
Spanien, Argentinien und vielen mehr, ganz nach den Kundenwünschen

Frische & geräucherte Forellen aus der Ortenau und dem Schwarzwald

 

Sie haben weitere Fragen oder spezielle Wünsche? Bitte sprechen Sie uns an!

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